日式厚松饼pancake——抹茶红豆
日式厚松饼pancake——抹茶红豆的做法说明
在youtube看到的菜谱，改为了抹茶口味，加了抹茶粉，并删除粟米粉。
本身微甜，建议搭配不要太甜的红豆馅。
以下食材为一人份，三只。
日式厚松饼pancake——抹茶红豆的食材和调料
| 混合食物A-鸡蛋(蛋黄) | 1只 |
| 混合食物A-糖A | 3g |
| 混合食物A-原味酸奶 | 8g |
| 加热食物B-牛奶 | 30g |
| 混合食物B-面粉 | 25g |
| 混合食物B-抹茶粉 | 3-5g |
| 混合打发食物C-鸡蛋(蛋清) | 2只 |
| 混合打发食物C-糖B | 17g |
| 混合打发食物C-柠檬汁 | 1-2g |
| 装饰 | |
| 豆沙馅 | 约一匙 |
| 炼乳 |
日式厚松饼pancake——抹茶红豆的做法与步骤
- 1.
将混合食物A放入一起，用搅拌棒混合
- 2.
将加热牛奶B热温，约大火30sec
- 3.
将加热牛奶倒入混合食物A 请慢慢，分几次导入，避免烫熟食物。 并搅拌均匀，倒入过筛的混合食物B，搅匀 混合倒回锅中重新加热。
- 4.
小火加热1人份约80秒，2人份约3分钟，到混合物体有固体感。放置
- 5.
将打发食物C用电搅拌棒打发奶油，打发到偏干性。分几次和刚才的混合食物搅拌，请注意不要过分搅拌。
- 6.
平底不粘锅热油，放入原型模具，也可以用锡纸或油纸(推荐)卷成可乐罐大小的圈，倒入面糊。 并在圈外加少许水，小火焖住5-7min
- 7.
打开盖子取下模具翻面，再焖煮3-5min左右。请务必小火。
- 8.
可以放红豆或炼乳装饰，也可以铺一些水果和抹茶粉。
