咸蛋黄肉松青团
咸蛋黄肉松青团的食材和调料
| 糯米粉 | 150克 |
| 澄粉 | 45克 |
| 肉松 | 65克 |
| 食用油 | 5克 |
| 咸蛋黄 | 6个(大概100克) |
| 沙拉酱 | 35克(25克mayo, 10克炼乳) |
| 开水(搅拌澄粉用) | 65克 |
| 温水(调开艾草粉用) | 120克 |
| 艾草粉 | 6克 |
| 糖 | 20克 |
咸蛋黄肉松青团的做法与步骤
- 1.
咸蛋黄压碎，可保留些许小颗粒，加入肉松及沙拉酱拌匀。
- 2.
开水加入澄粉中搅拌，注意必须是开水。
- 3.
温水化开艾草粉，加入糯米粉，澄粉和糖的混合物中揉成面团。面团中可加入适量花生油。
- 第4步.
将面团分成39克左右的剂子，包入20克蛋黄肉松馅儿。方子给出的量可以做10颗青团。
- 5.
水开之后，上锅蒸12分钟即可。
