星空全麦核桃软欧
星空全麦核桃软欧的做法说明
做了那么多面包，这款是我自己的最爱。每次都会做很多分享给朋友们，100%好评。如果不喜欢这个蓝色，也可以做原味的全麦核桃软欧，少油少糖绝对没有负担。
星空全麦核桃软欧的做法与步骤
- 第1步.
首先准备所有食材，黑加仑干可以提前一天或半天用纯净水浸泡，也可以用朗姆酒，然后沥干，蝶豆花冰水提前一天泡好后冷藏在冰箱里。
- 第2步.
除黄油、盐、核桃仁、黑加仑干以外的所有食材倒入厨师机。
- 第3步.
可以先把食材用刮刀拌匀，以便更好地揉面。
- 第4步.
先用最小档把食材揉成面团。大概3分钟左右。
- 第5步.
然后倒入黄油和盐
- 第6步.
可以用手辅助抓揉黄油，使黄油充分跟面团融合。
- 第7步.
继续开厨师机一档揉2分钟，等黄油已经完全揉进面团里后，把厨师机调到最大档4分钟，完成后将面团上下换一面继续最大档3到4分钟。
- 第8步.
揉面的时间需要结合每个人自己的厨师机功率等因素，我给出的只是我自己这款厨师机的大致工作时间，大家自己揉面时候也要根据自己机器的情况。当然最好的判断方法就是看有没有出手套膜咯，如图。
- 第9步.
加入黑加仑干和核桃仁低速揉一会
- 第10步.
混合均匀
- 第11步.
把面团整圆后放入烤盘开始发酵
- 第12步.
我采用的大概是最原始的发酵方式，先盖一层保鲜膜，然后放一碗热水在烤箱里，35度50分钟左右
- 第13步.
长大啦！
- 第14步.
判断是否发酵完成的方法就是手指戳进去看洞是否很快反弹，慢慢地有一点点回缩基本上就完成了。
- 第15步.
我这个配方是分享量，平均每个200克左右分成14个，不想做那么多就把配方减半。
- 第16步.
揉圆松弛10分钟
- 第17步.
松弛完成后整形，可以做圆形
- 第18步.
或者做梭行1
- 第19步.
2
- 第20步.
3从边缘往里折
- 第21步.
4尾部
- 第22步.
5
- 第23步.
6用手把形状巩固一下
- 第24步.
继续发酵40分钟
- 第25步.
完成
- 第26步.
烤箱预热180度，撒粉
- 第27步.
等到预热完成以后割面包
- 第28步.
烤箱上下火180度20分钟
- 第29步.
全麦软欧也可以高颜值哟
- 第30步.
再来一张，雪地里的美照
