麦片核桃蔓越梅软欧

麦片核桃蔓越梅软欧的做法说明

家人喜欢吃各种类型的欧包，今天这种软欧，麦片汤种酵头，搭配核桃仁，蔓越梅，成品出来后外脆里软，口感超呼想象。

第1步.
汤种材料搅拌均匀后，用小火边煮边用刮刀搅拌成团，取出放凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时备用。
第2步.
核桃仁和蔓越梅分别切碎备用
第3步.
将除黄油，核桃仁，蔓越梅外，所有主面团材料放入厨师机揉均匀，揉至面筋扩展，加入黄油揉均匀，最后3分钟左右加入核桃仁和蔓越梅，软欧类面包不用揉出手膜，揉至光滑面团就可以了，看图样子。然后盖上保鲜膜，放到温暖处发酵至2倍大。
第4步.
发好的面团，中间👇个洞，不马上回弹，就是发好了。
第5步.
将发好的面团取出，排气后分成四等份，大概320克一个面团。盖上保鲜膜醒15分钟，然后分别将面团揉圆放到烤盘上，放进烤箱，发酵状态下，底部放盘热水，发至2倍大。
第6步.
发好的面团用刀片画出自己喜欢的花纹。
第7步.
我用的是风炉，一次可以烤4个，风炉温度是190度10分钟，再调至165度15分钟，如果用烤箱烤，烤箱200度预热，放中层设置190度25分钟，根据自家烤箱调节温度
第8步.
烤好了大大的4个，咬一口好满足
第9步.
拍照上图