法式土豆芝士咸派
法式土豆芝士咸派的做法说明
很喜欢吃咸派 一层层的土豆片 还有香浓的车打芝士 和酥松的派皮一起吃 好香呀！
法式土豆芝士咸派的食材和调料
| 派皮： | |
| 无盐黃油（冷藏切小块） | 55g |
| 低筋面粉 | 110g |
| 水 | 17g |
| 蛋黃 | 8g |
| 盐 | 2g |
| 蛋浆： | |
| 牛奶 | 80g |
| 蛋黃 | 2个 |
| 淡奶油 | 45g |
| 盐、黑胡椒 | 少许 |
| 馅料： | |
| 土豆 | 1个 |
| 培根 | 1片 |
| 磨菇 | 3个 |
| 欧芹碎 | 少许 |
| 车打芝士碎 | 适量 |
| 模具： | |
| 学厨金色7寸圆形活底不粘派盘 | 1个 |
法式土豆芝士咸派的做法与步骤
- 第1步.
低筋面粉加入料理机中 放入冷藏保存切成小块的黃油
- 第2步.
搅打至米粒状
- 第3步.
蛋黃、水、盐一同混合均勻 加入料理机中
- 第4步.
搅打成团取出
- 第5步.
整理成团 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时
- 第6步.
取出擀成2.5mm厚 填入学厨金色7寸圆形活底不粘派盘 贴合整理形状 去除多余边角料 用叉子均勻刺洞 以免烤时鼓起
- 第7步.
送入已预热170度烤箱中烤约20分钟取出备用
- 第8步.
蛋浆：将牛奶、淡奶油混合 蛋黃搅拌均勻 慢慢加入牛奶和淡奶油拌勻 最后加入盐、黑胡椒拌勻
- 第9步.
培根切小块 磨菇切薄片 土豆去皮切成1.5mm厚的薄片
- 第10步.
热锅放少许食用油 加入培根炒香 再加入磨菇、欧芹碎炒几下取出
- 第11步.
将土豆片平铺在派皮上 填入炒香的培根和磨菇 倒入适量蛋浆 洒上适量车打芝士碎
- 第12步.
送入已预热180度烤箱中 烤约45分钟即可 趁热食用
- 第13步.
非常好吃
- 第14步.
下午茶来1块
