快手下午茶-蓝莓酥粒派

快手下午茶-蓝莓酥粒派

快手下午茶-蓝莓酥粒派的做法说明

烤过蓝莓会爆浆,酸酸甜甜非常好吃😋,怎么能错过这个蓝莓季节呢!

快手下午茶-蓝莓酥粒派的食材和调料

蓝莓50克
黄油60克
低筋面粉120克
20克
1克
柠檬汁少许

快手下午茶-蓝莓酥粒派的做法与步骤

  1. 第1步.

    蓝莓洗净控干,加入柠檬汁,糖,面粉混合拌匀备用。这里的糖视配方外的糖,我放了5克,可根据口味增减。

    快手下午茶-蓝莓酥粒派的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    冷藏的黄油称重后不用软化直接切小块,筛入低筋面粉和糖粉,盐混合,我用30克荞麦粉替换了30克低粉

    快手下午茶-蓝莓酥粒派的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    用手搓成细沙状

    快手下午茶-蓝莓酥粒派的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    模具铺烘培纸,取三分之二混合好的细沙状混合物揉匀压实在模具底,把混合后的蓝莓铺在饼底上,再洒上剩下的三分之一做为酥粒。

    快手下午茶-蓝莓酥粒派的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    180度中层烤20-25分钟,视模具大小增减时间。冷却到室温后脱模。

    快手下午茶-蓝莓酥粒派的做法步骤 第5步

小贴士

糖粉量按喜欢自由增减,我觉得20克已经很少了!
蓝莓怎么做都好吃,酸甜酥香的快手派快做起来吧!
配方里的饼底可做5寸一个,6寸一个,蓝莓的量是5寸的量。

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