家喻户晓的东北名菜「小鸡炖蘑菇」来到你家餐桌啦
家喻户晓的东北名菜「小鸡炖蘑菇」来到你家餐桌啦的做法说明
据传，外表无华的炖菜是皇帝的主要饮食。在乾隆、光绪、宣统，还有慈禧的御膳单子上都有“口蘑肥鸡”这道菜，它就是小鸡炖蘑菇。
在东北炖菜排行榜中，始终高居榜首的就是小鸡炖蘑菇。在早年的沈阳，小鸡炖蘑菇可是年三十儿的主菜，也是招待来宾的招牌菜。如今，这道招牌菜来到家里的餐桌上啦，还在等什么，大冬天里炖上一锅小鸡炖蘑菇，暖暖呼呼开吃啦！
家喻户晓的东北名菜「小鸡炖蘑菇」来到你家餐桌啦的做法与步骤
- 第1步.
将干榛蘑洗净，泡发半小时
- 第2步.
姜、蒜切好备用
- 第3步.
锅里水烧开后，将鸡块焯一下
- 第4步.
热锅热油加入姜、蒜、八角
- 第5步.
将鸡块加入，煎至表皮微金黄，加入干辣椒翻炒
- 第6步.
再加入泡发好的榛蘑
- 第7步.
倒入酱油、适量盐
- 第8步.
加入没过鸡块的水，中火烧开，转小火，盖上锅盖炖半小时以上，炖至鸡肉软烂入味即可
- 第9步.
礼成！开吃～
