【清·驴打滚】且食一口豆面卷，细品地道北京味
【清·驴打滚】且食一口豆面卷，细品地道北京味的做法说明
驴打滚，也叫豆面卷子，黏糯甘甜，豆香四溢。说起这驴打滚的来历，还要从满族爱吃黏食说起，这驴打滚便是当初八旗子弟带到北京来的。满族人喜欢吃黏食，因其经常在外狩猎，早出晚归，加之温度低寒，黏食容易储存，吃起来更耐饿。如此可口又易做的美食，果断学起来！
【清·驴打滚】且食一口豆面卷，细品地道北京味的做法与步骤
- 第1步.
黄豆面入平底锅翻炒至颜色变深，有浓烈豆香盛出待用；
- 第2步.
黄米面或糯米粉加水；
- 第3步.
搅至顺滑；
- 第4步.
将可蒸容器刷一层玉米油，再倒入面糊；
- 第5步.
上锅蒸二十分钟；
- 第6步.
待温热时，揉成面团，擀开，切去边缘；
- 第7步.
铺上红豆沙；
- 第8步.
从一端卷起；
- 第9步.
案板上铺上黄豆面，将面卷滚上一圈；
- 第10步.
均匀切块即可。
- 第11步.
开吃！甜而不腻，一口一个～
