快手松饼（无泡打粉版）
快手松饼（无泡打粉版）的做法与步骤
- 第1步.
蛋清和蛋黄分（放蛋清的容器要无油无水）
- 第2步.
蛋黄加10g糖拌匀
- 第3步.
在蛋黄和糖中继续加入牛奶
- 第4步.
继续筛入低筋面粉
- 第5步.
加盐、融化的黄油拌匀面糊，顺滑无颗粒（Z字形拌，切记不要过度搅拌）
- 第6步.
蛋清加剩下的糖打发，提起来能呈现这种小“勾勾”
- 第7步.
打发的蛋白分次加入面糊中
- 第8步.
慢慢拌匀
- 第9步.
混合好的面糊大概这种状态
- 第10步.
平底锅加热（锅内不用放油），用勺子将面糊放到平底锅上
- 第11步.
面糊表面冒大气泡即可翻面，再稍微煎一二十秒就OK了
- 第12步.
煎好后淋上自己喜欢的酱或奶油，开吃啦
小贴士
1.放蛋清的容器一定要无油无水
2.面糊一定不要过度搅拌，慢慢拌匀就好
3.摊饼的时候，摊面糊的勺子在锅中间不要移动，让面糊慢慢向四周流动成一个“圆”
4.每摊好一个饼，把锅拿下来降降温，不然饼的颜色会越来越深
