蟹味菇炒蛋
蟹味菇炒蛋的做法说明
蟹味菇营养丰富，还具有独特的蟹香味，炒蛋是最合理的搭配，再加上少量的韭菜，味道那就一个字：鲜！
蟹味菇炒蛋的做法与步骤
- 第1步.
蟹味菇去根洗净控水，鸡蛋磕入碗中加几滴白酒、一小勺清水打散，韭菜也洗干净控去水分。
- 第2步.
锅中烧开水，将蟹味菇放进去焯水2分钟
- 第3步.
焯好后过凉水捞出
- 第4步.
锅中放油，将鸡蛋炒熟盛出（炒的嫩点）。
- 第5步.
不用放油直接放入蟹味菇大火快炒，加入生抽、蚝油继续炒
- 第6步.
倒入炒好的鸡蛋和韭菜，快速炒。
- 第7步.
出锅
小贴士
1、炒鸡蛋时可以多放些油，等再炒蟹味菇时锅中有底油了，就不用再放油了；
2、整个炒的过程都是用大火快速，快速，快速的炒；
3、盐就不要放了，蚝油也要少放，如果咸了就把鲜味给掩盖了，此菜一定不能太咸。
