奶油蛋糕（含注意事项和技巧）
奶油蛋糕（含注意事项和技巧）的做法说明
不是细节做法，但是会附很多技巧，都是我学习练习过程中出现的问题后总结的经验。希望对大家有帮助。
奶油蛋糕（含注意事项和技巧）的做法与步骤
- 第1步.
戚风的方子大同小异， 随便找一个配比基本都可以。 细节技巧： 1.倒扣两小时在脱模。不然会收腰 2.温度设置不要过高，不然会开裂严重，有一点开裂算正常 3.分离了蛋白蛋黄，不马上操作的话，蛋黄里面把配方中提到的油加上，避免蛋黄结皮
- 第2步.
抹面裱花技巧： 1.不管室温高低，都隔冰水打发 2.抹面的时候，准备一些温水在旁边，刮刀泡一下水，再抹面，蛋糕会更平整 3.裱花的奶油不马上用就放到冰箱里，不然室温放太久，挤出来的花会不够顺滑
- 第3步.
装饰技巧： 1.水果洗净后，务必擦干 2.想让水果表面看起来亮亮的，苹果或者杏桃果酱微波炉里10秒刷上基本就可以达到想要的效果
- 第4步.
晒成品图....
