疯狂105%牛奶吐司
疯狂105%牛奶吐司的做法说明
加入的奶量超过100%！依旧能操作，这是一个神奇的面团！
疯狂105%牛奶吐司的做法与步骤
- 第1步.
后油法，揉面到薄膜阶段。
- 第2步.
完成温度24-26，整理好发酵。28度发一小时
- 第3步.
折叠一次，再发半小时。
- 第4步.
发酵完成搓洞回弹一点。
- 第5步.
分割滚圆两份，松弛20分钟。
- 第6步.
再次滚圆入模具。150/185度，烤45-55分钟。
- 第7步.
本款吐司在我的淘宝店有售，淘宝搜店号2636143。或加微信进入每周面包预定，微信号请私我要！
