褡裢火烧
褡裢火烧的做法说明
其实就是锅贴换了件马甲
褡裢火烧的做法与步骤
- 第1步.
1️⃣
- 第2步.
2️⃣
- 第3步.
3️⃣瘦肉、葱花、姜末一起剁成肉馅，剁好的馅里加点盐、蚝油、生抽、食用油、香麻油拌均搅上劲
- 第4步.
4️⃣面粉500G，沸水200G，冷水100G，揉成光滑均匀的面团，放盆里盖好盖子醒30分钟。
- 第5步.
5️⃣
- 第6步.
6️⃣
- 第7步.
7️⃣面团分成四等份，取一份搓成长条；切成等分的剂子；擀成饺子皮大小；
- 第8步.
8️⃣
- 第9步.
9️⃣
- 第10步.
🔟将面皮左右各往里折；翻个面，中间铺上薄薄的肉馅；将面皮上下两边往中间折，盖住肉馅；左右两边稍稍用力按压，不要让让馅露出来；
- 第11步.
平底锅里拿刷子刷上一层油，火烧挨个摆好；
- 第12步.
小火慢煎，注意勤翻，翻之前先在皮上刷层油，煎至两面金黄，火烧里哧哧地响往外冒油就行了。
