黑糖燕麦北海道热狗包
黑糖燕麦北海道热狗包的做法说明
消耗燕麦片、淡奶油(•̀ω•́)✧
其实，我还为了消耗红肠，哈哈……
黑糖燕麦北海道热狗包的做法与步骤
- 第1步.
面团材料除燕麦片和盐，其他材料混合揉至出膜，加入燕麦片和盐，揉匀即可
- 第2步.
揉好的面团很柔软，加了燕麦片依然可以拉出有韧性的薄膜。
- 第3步.
面团盖上保鲜膜，26℃发酵30分钟左右
- 第4步.
面团长大2-2.5倍，手指戳面团，凹陷处不回缩或轻微回缩就发好了
- 第5步.
面团取出排气，称重均分成8份，揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟
- 第6步.
松弛好的面团取一个排气，擀成椭圆形，两侧切开
- 第7步.
在中间撒上黑椒碎，铺上芝士碎和香肠
- 第8步.
将两侧切开的面片“左→右→左→右”的一片压一片，上下收口，捏紧。
- 第9步.
37℃，湿度85%，发酵45分钟左右
- 第10步.
轻按面团表面缓慢回弹，就发酵好了٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ烤箱预热180℃，烤15-20分钟
- 第11步.
烤好出炉，冷却
小贴士
1、老面可以增加风味，缩短发酵时间，如果没有可以不放；
2、黑糖可以由红糖、白砂糖、蜂蜜等代替，量不变；
3、面包体类似北海道吐司的做法，是不加黄油的，因为加的是淡奶油。
