鸡汤小馄饨
鸡汤小馄饨的做法与步骤
- 第1步.
适量的猪肉，剁成肉泥，撒些葱花
- 第2步.
虾去壳、去虾线，剁成虾泥
- 第3步.
肉泥+虾泥+鸡蛋，搅拌均匀
- 第4步.
因为是传统的本地小馄饨包法，所以肉馅儿是湿湿的（加了鸡蛋的缘故），这样可以使馄饨皮一捏就粘在一起
- 第5步.
用筷子协助一下
- 第6步.
插在馄饨馅里的筷子两次翻转，然后手指捏一下收口
- 第7步.
包小馄饨的手法很难用语言文字来描述，大家可以参考这张成品图的模样
- 第8步.
平底锅摊一个薄薄的蛋饼，然后切丝
- 第9步.
将鸡蛋丝、虾米、紫菜、葱花放进碗，作为汤底
- 第10步.
如果有现成的鸡汤，可以直接做鸡汤馄饨；如果没有鸡汤，只要在上一步骤的碗里，加上盐、胡椒粉、少许猪油，然后倒入沸水，同样可以作为汤底
- 第11步.
小馄饨下锅煮熟
- 第12步.
用筛子将小馄饨捞出，放入鸡汤碗中
- 第13步.
大功告成
