Basque style 炖鸡肉( poulet basquaise)
Basque style 炖鸡肉( poulet basquaise)的做法说明
这道菜是艾小厨（土生土长巴黎人）的手艺，可惜他不会中文，我就把菜谱翻译了。这个菜谱源于法国西南部与西班牙接壤的 Le Pays basque 地区，可以搭配米饭或者意大利面，希望大家喜欢。
Basque style 炖鸡肉( poulet basquaise)的食材和调料
| 鸡大腿 | 4只 |
| 蕃茄 | 800克 |
| 甜柿子椒 | 600克 |
| 洋葱 | 3个 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 白萄葡酒 | 200毫升 |
| 橄榄油 | 6匙 |
| Herbes de Provence | 少许 |
| 盐 | |
| 黑胡椒 |
Basque style 炖鸡肉( poulet basquaise)的做法与步骤
- 1.
蕃茄和甜柿子椒切成小块。洋葱，蒜切碎
- 第2步.
在慢炖锅里加入橄榄油，等油热后加入洋葱和蒜，炒至变色然后加入柿子椒，翻炒一下，盖好盖子，炒五分钟。
- 3.
加入蕃茄，搅拌均匀，加入适量盐和黑胡椒，盖上盖子，加热二十分钟左右。
- 4.
在平底锅中倒入适量橄榄油，把鸡腿煎至表面金黄色然后取出加入到慢炖锅中。
- 5.
均匀混合慢钝锅中的蔬菜和鸡肉，加入白葡萄酒和herbes de Provence 盖上盖子，小火慢钝一个小时左右就ok啦！
小贴士
家里的慢炖锅（cocotte)是 Le Creuset的经典铸铁锅，小伙伴们不一定非要用这个，一般的炖锅或者是高压锅也可以，可能需要调节烹调时间。
我用的是整个的鸡大腿，用整只鸡也可以。
Herbes de Provence 的主要成分是干燥的romarin迷迭香，origan香芹，sarriette 香薄荷，thym百里香，basilic罗勒。
猜你喜欢的菜谱
鸡肉脆饼（鸡肉的新吃法）
清粥小菜，也是一种生活。超级简单，营养，老少皆宜的胡萝卜木耳鸡蓉粥。 另送方:大米（必须是生米熬粥，剩饭不出效果而且口感不好）鸡肉，鸡胸肉或鸡腿肉，胡萝卜，木耳各种适量，根据人口多少定。1.鸡肉，胡萝卜，木耳（预先发好）各种切丁；2鸡肉内放
【独家】老北京鸡肉卷 媲美啃爷爷家的鸡肉卷
传统日式博多水炊鸡肉锅 及 鸡肉杂炊
简单版鸡肉条（鸡肉松）蒜香鸡肉@鸡肉粥@青椒鸡肉【炊烟食堂】低脂无油紫苏鸡肉饼&鸡肉苦瓜酿鸡肉焖饭今晚回家已天黑，冰箱只有鸡肉和胡萝卜，还有一点儿甜芥菜，只好自制鸡肉焖饭喂饱肚子了。方法:第一步，电饭煲煮饭，放了点儿滚刀胡萝卜块和三颗独蒜，洒点儿盐花，淋一小勺食用油，放水比纯米饭稍多点儿。鸡肉焖饭宝宝辅食 自制鸡肉粉【鸡肉松】鸡肉煎饼～（剩鸡肉的解决方法）鸡肉什锦饭：料足又健康的鸡肉焖饭，一锅搞定！鸡肉绕胡萝卜、鸡肉胡萝卜棒（宠物零食）鸡肉秋葵卷（附赠腌鸡肉窍门）
