妈妈的味道之小白菜豆腐饺子
妈妈的味道之小白菜豆腐饺子的做法说明
都说好吃不过饺子，而我最喜欢的也是饺子，小时候妈妈包的菜馅的饺子总是能吃好多好多，今天在菜市场看到绿油油的小白菜，突然就想吃菜馅饺子了，而菜馅饺子能不能香的秘诀是芝麻面儿而不是芝麻油，小时候妈妈总是每次㸆很多芝麻，然后用擀面杖捣出一瓶子来放在那里，吃面，吃饺子都会往里边放点，那真是太香了。
妈妈的味道之小白菜豆腐饺子的做法与步骤
- 第1步.
小白菜清洗干净，用盐水泡一会
- 第2步.
豆腐切成小丁
- 第3步.
放多点油，半炸半煎成金黄色，可以加点盐调味
- 第4步.
这样就可以了
- 第5步.
锅里不用放油，小火把芝麻㸆成焦黄色，一定要小火，千万别焦了，用铲子要不停的翻动，放一点盐当底味
- 第6步.
我还是弄焦了一些
- 第7步.
放案板上，用擀面杖擀成粉状，那香味已经扑面而来了
- 第8步.
小白菜下水焯一下，放点盐，可以保持绿色
- 第9步.
过凉水挤干水分，我买的小白菜少了，焯完就剩这么一点了
- 第10步.
粉丝木耳泡好，下水焯熟
- 第11步.
全部切碎
- 第12步.
把油条切碎，增加油条可以吸干蔬菜的水分，馅儿就不会出水了
- 第13步.
全家福
- 第14步.
放入适量的虾皮
- 第15步.
重点来了，芝麻面儿放进去
- 第16步.
放老抽，其实有黑酱最好，我没有就用的老抽
- 第17步.
适量蚝油
- 第18步.
放一勺熟油和适量的盐，忘记拍照了，然后搅拌均匀
- 第19步.
用破壁机把菠菜打碎，和成绿色的面团，白面的就正常和就可以，饺子面要软一些，比较好包，盖上保鲜膜醒30分钟
- 第20步.
绿色面团擀成片状，白色面团成条状，然后包起来
- 第21步.
两头露出来
- 第22步.
切成圆剂子
- 第23步.
馅调好啦
- 第24步.
我包的不是太好看，大家可以借鉴一下别的厨友的包法
- 第25步.
在煮的时候可以往水里加点盐，这样饺子就不会煮破了
- 第26步.
因为馅都是熟的，所以2到3分钟就可以了
- 第27步.
开饭吧
