老济南把子肉
老济南把子肉的做法与步骤
- 第1步.
准备你自己吃的量，海带面筋豆腐泡什么的都可以，我只准备了我平时爱吃的
- 第2步.
五花肉选带皮的，层次丰富的，切成你爱的尺寸
- 第3步.
豆腐切成0.5cm到0.8cm的片一会儿要用
- 第4步.
肉块冷水下锅，煮出血沫撇净捞出控干水分
- 第5步.
冰糖多抓一点，炒糖色
- 第6步.
上色完在锅里备用
- 第7步.
济南吃把子肉很多人爱吃姜，喜欢的话可以多切点
- 第8步.
砂锅里放入香料，把肉带糖汁倒进去，倒入足量的水，然后加老抽生抽。上色的老抽可以多来点，出来颜色好看。看舌尖上的中国说炖肉时盐会分解蛋白还是什么的巴拉巴拉（第三季是垃圾），所以就不放了，放一些生抽。大火煮开再撇一次沫，然后转小火。
- 第9步.
把豆腐小火煎熟转中火，弄成刚炸出来的臭豆腐那个状态就可以了。
- 第10步.
再煎几个荷包蛋，也可以选择煮的鸡蛋。注意下辣椒我没拍，进去打个滚就可以捞出来了。
- 第11步.
炖到一个小时后把炸好的东西放进去一起炖下
- 第12步.
炖两个小时就可以吃了，最好泡一会儿在吃。如果淡的话不要紧，越泡越咸。enjoy^_^ 第一次上传好紧张，欢迎大家多提宝贵意见谢谢。
