咸蛋黄冰淇淋和黑芝麻冰淇淋

咸蛋黄冰淇淋和黑芝麻冰淇淋的做法与步骤

1. 第1步.

   咸蛋黄烤熟或蒸熟，我是150℃烤10分钟，碾碎过筛，一定要过筛。

   
2. 第2步.

   生蛋黄，白砂糖，凉水放入小碗，隔沸水加热，边加热边搅拌。

   
3. 第3步.

   蛋黄液加热到七八十度的样子，略显粘稠，加入咸蛋黄，拌均匀，隔凉水冷却。

   
4. 第4步.

   如果是做黑芝麻的，这一步加入黑芝麻粉。

   
5. 第5步.

   淡奶油不用加糖，打至8-9分发

   
6. 第6步.

   取少量淡奶油，加入冷却好的蛋黄液里，翻拌均匀。

   
7. 第7步.

   拌好后倒回奶油盆里，翻拌均匀。

   
8. 第8步.

   倒入碗中，盖上保鲜膜，冷冻6小时以上

   
9. 第9步.

   挖成球，开吃！

   
10. 第10步.

    也可以用模具做成雪糕