冷菜| 醉枣 宴客必备
冷菜| 醉枣 宴客必备的做法说明
醉枣将枸杞，冰糖，老酒和黑枣完美结合，蒸煮后没有酒的酸味，又不会过于甜腻，是一道不错的滋补品，也是必备的宴客冷菜。
一定要用黑枣做，其他枣都不行，做出来没有这个味美！
冷菜| 醉枣 宴客必备的做法与步骤
- 第1步.
取一个干净容器，将黑枣洗净后放入容器，倒入老酒，枸杞和冰糖腌制入味，浸泡2-3小时。 冰糖是用来中和酒的酸味的，怕甜的少放一点。 老酒我用的是绍兴女儿红
- 2.
将步骤1的黑枣整碗放入锅里小火蒸30分钟左右，让酒精挥发、同时让冰糖和老酒被黑枣吸收，冷却后即可食用。
- 第3步.
每颗枣上都裹着汁，看着晶莹剔透，颜值高高哒^_^
- 第4步.
底下还有一点点汁。这个是酒店常有的冷盘，滋补养颜。
小贴士
1.料酒 冰糖 枸杞的配比 请根据口味自行调整。
2.并不是一定要蒸30分钟，如果你的老酒放的少，可能不用30分钟就收干了，如果你的酒放的多，那可以适当延长时间。反正自己变通下。
3.这个枣本来就是熟的。
4.一般我都会一次性多做一点，吃不完的放冰箱。
