8寸戚风蛋糕（嵌入式烤箱）

8寸戚风蛋糕（嵌入式烤箱）的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好各种材料

   
2. 第2步.

   鸡蛋分离

   
3. 第3步.

   油和牛奶搅拌融合（乳化）

   
4. 第4步.

   在蛋黄盆中放入20g细砂糖，搅拌均匀

   
5. 第5步.

   在蛋黄糊里放入预先搅拌好的油和牛奶混合物

   
6. 第6步.

   筛入83g的低筋面粉，并搅拌均匀

   
7. 第7步.

   蛋清打发，50g糖分三次放入蛋清里，进行打发

   
8. 第8步.

   蛋白打发至有立起小尖角（干性）

   
9. 第9步.

   取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀

   
10. 第10步.

    把搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，进行快速搅拌均匀

    
11. 第11步.

    把搅拌均匀的蛋糕糊倒入8寸的蛋糕模中

    
12. 第12步.

    静放几分钟后，把模具往下震，震出蛋糕糊中的大气泡

    
13. 第13步.

    烤箱预先预热，焙烤模式，170度，15分钟

    
14. 第14步.

    放入烤箱中，设定焙烤模式，150度，60分钟

    
15. 第15步.

    倒扣放凉即可