视频 怪物猎人猫饭
视频 怪物猎人猫饭的食材和调料
| #海鲜饭 | |
| 大米 | 360ml |
| 大虾 | 4个 |
| 青口贝 | 4个 |
| 墨鱼仔 | 40g |
| 鸡腿肉 | 1-2个 |
| 香肠 | 2根 |
| 番茄 | 2个 |
| 红甜椒 | 1个 |
| 蒜瓣 | 1个 |
| 豌豆 | 一把 |
| 洋葱 | 半个 |
| 胡萝卜 | 半个 |
| 高汤 | 100ml |
| 盐 | 1撮 |
| 小葱 | 几根 |
| #低温慢煮烤牛肉 | |
| 牛腱子肉 | 1kg |
| 大蒜 | 几粒 |
| 干香草 | 1撮 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 盐 | 1撮 |
| 蛋白 | 1个 |
| #龙虾浓汤 | |
| 波士顿龙虾 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜叶 | 几根 |
| 大蒜头 | 1个 |
| 番茄 | 2个 |
| 高汤 | 300ml |
| 白葡萄酒/水 | 适量 |
| 白兰地/干邑 | 40ml |
| 烟熏红椒粉（最好有） | 适量 |
| 月桂叶、罗勒 | 适量 |
| 黄油 | |
| 淡奶油 | 80g |
| #烤串组合-烤串调料按个人口味调整 | |
| 大虾 | 4个 |
| 小土豆 | n个 |
| 肉糜 | 300g |
| 辣椒粉 | 1勺 |
| 芝士碎 | 1把 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面包屑 | 1把 |
| 姜末 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 1撮 |
| 料酒 | 1勺 |
| 鸡心 | 10个左右 |
| 蚝油 | 适量 |
| 孜然 | 1撮 |
| 香肠 | 2根 |
视频 怪物猎人猫饭的做法与步骤
- 第1步.
【食材准备】做番茄浓酱； 番茄去皮切碎，小火煮20分钟，直到汤汁基本收干。待用。
- 第2步.
首先处理牛腱子肉，低温慢煮4-8小时，因此最先做这个。把牛腱子表面都煎出焦黄色。
- 第3步.
把大蒜放进去煎一下
- 第4步.
袋装
- 第5步.
设置58摄氏度，煮4-8小时都可以。
- 第6步.
煮完后打发一个蛋清，放入调料，涂抹在煮完的牛腱子上，烤箱230度烤10-15分钟，表面就焦焦脆脆的了。
- 第7步.
然后模仿游戏中的动作，用喷灯烤一下，可惜用的是牛腱子，油脂太少了。
- 第8步.
做海鲜饭，锅里下油，煎香肠，香肠变得油滋滋的时候加入洋葱粒，洋葱变得金黄后加入其他蔬菜。
- 第9步.
加入鸡腿肉。
- 第10步.
把香肠切成一口大小，再放回锅中。
- 第11步.
放入淘过的大米和高汤冰块。
- 第12步.
放入番茄浓酱。
- 第13步.
因为接下来还要做其他的菜，不能占着锅，好吧其实是嫌麻烦。。。所以把米饭放入电饭煲，煮20分钟就行，以免太软烂了，保留一些西班牙饭的口感。
- 第14步.
海鲜煎啊煎
- 第15步.
海鲜煎完取出，米饭加入青豆和小葱，墨鱼仔，再炒一炒。
- 第16步.
整形，这个完美的弧线是电饭煲内胆的功劳。
- 第17步.
放上海鲜，完成！
- 第18步.
接着做龙虾汤，把龙虾脑袋对半劈开，放入沸水煮10分钟。
- 第19步.
煮好的龙虾肢解，用布盖住，劈开外壳，把肉尽可能全部取出来。
- 第20步.
龙虾尾巴的肉完整取出
- 第21步.
美美哒？
- 第22步.
把洋葱和大蒜叶切一切
- 第23步.
龙虾的壳和肉全部炒一下，然后放入洋葱和大蒜叶子
- 第24步.
倒入白兰地或干邑
- 第25步.
用火烧一烧，龙虾的鲜香都散发出来了～～
- 第26步.
等火势变小，倒入番茄浓酱，然后把大块的龙虾肉和虾尾的壳取出备用。
- 第27步.
把食材转移到一个大汤锅里，放入香料和高汤，把龙虾都浸在汤里，小火炖40分钟。
- 第28步.
40分钟后，过筛。我这里用料理机把一锅都打碎了，味道超浓，不喜欢海鲜的腥味的可以不打碎。
- 第29步.
加入淡奶油，让汤煮到浓稠。
- 第30步.
用黄油煎一下，虾肉的颜色就变得红艳艳的，超级有食欲有木有
- 第31步.
装盘～～
- 第32步.
终于到最后啦，我们来做烤串。首先是把肉丸做出来。把喜欢的材料都加到肉末里，揉啊揉，戴了手套，超级方便。
- 第33步.
做成你喜欢的大小，煎到表面金黄，然后放入微波炉高火加热到熟透。
- 第34步.
大虾剥壳，留个尾巴。
- 第35步.
用盐和胡椒调味。
- 第36步.
鸡心去掉多余的部位，血管啊，脂肪啊什么的，然后腌制一下。
- 第37步.
香肠切小段。
- 第38步.
全部煎一下，然后串起来。
- 第39步.
都插到菠萝上。菠萝：mmp
- 第40步.
全部完成咯～～
