日本豆腐烧皮蛋
日本豆腐烧皮蛋的做法与步骤
- 第1步.
1⃣️：日本豆腐3根，切厚块；皮蛋2个剥壳切块；青椒2个切滚刀块；红椒半个切滚刀块；鸡蛋一个打散；面粉适量；水淀粉半小碗。
- 第2步.
2⃣️：把日本豆腐和皮蛋依次裹上鸡蛋液和面粉备用（日本豆腐很容易碎，要轻拿轻放）
- 第3步.
（日本豆腐很容易碎，要轻拿轻放）
- 第4步.
3⃣️：锅中放入较多的油，待油温3成热时放入日本豆腐
- 第5步.
开中小火炸至金黄色时捞出备用；
- 第6步.
皮蛋入锅炸至表皮起泡捞出备用
- 第7步.
4⃣️：炸好的日本豆腐和皮蛋
- 第8步.
5⃣️：倒出锅中多余的油，留点底油把蒜子爆香
- 第9步.
放入辣椒炒至8成熟，少量盐调味，捞出备用
- 第10步.
6⃣️：锅中再倒点油，入皮蛋和日本豆腐，加配料（盐、酱油、白糖、鸡精）
- 第11步.
把锅随意颠几下，使日本豆腐和皮蛋裹上配料即可（因为日本豆腐易碎，所以一定不能用锅铲来铲哦）
- 第12步.
7⃣️：把水淀粉倒入鍋中，大火收汁
- 第13步.
起鍋前放入之前炒好的辣椒即可。
- 第14步.
成品
- 第15步.
成品
小贴士
PS：还是那句，日本豆腐易碎，尽量颠锅，不要用锅铲。
