网红酱油鸡蛋煎包
网红酱油鸡蛋煎包的做法说明
【这是一道看起来黑暗、做起来简单、吃起来迷之上瘾、值得尝试的网红创意料理】
最近网上莫名的流行了一个用酱油鸡蛋包子的视频。
一张面皮里面放上一个鸡蛋黄，倒上酱油，再包成包子状。
听起来就有一种黑暗料理的feel，内心里竟然还有一种想要试试的冲动呢。
由于我看到的视频里只展示了包包子这个步骤，关于是烫面发面还是饺子面，是蒸是蒸还是煎，我一概不知。
索性随心所欲，只遵从我内心里的声音来试试吧！
网红酱油鸡蛋煎包的做法与步骤
- 第1步.
按包饺子的方式和面。（高筋面粉，凉水2:1）
- 第2步.
面团均匀分成8分，擀成面皮。（尽量做到边缘薄、中间厚，大小介于饺子皮和包子皮之间）
- 第3步.
在面皮上涂抹半勺酱油，注意边缘不要涂。
- 第4步.
打入一个鸡蛋黄，还是注意尽量不要碰到面皮边缘。
- 第5步.
趁鸡蛋黄不注意赶快包成包子形状。（就是要快一点，别把鸡蛋黄弄破啦）
- 第6步.
煎锅倒油，烧热，放入包子，小火3-5min，翻面3min，再翻回来。（包子底部焦黄上部微黄最佳。）
- 第7步.
包子翻回正面后倒入小半碗清水。盖上锅盖，“蒸”2-3min。
- 第8步.
打开锅盖蒸干水分，撒上葱花芝麻出锅即可。
小贴士
1.面尽量和的软一点，太硬了包起来不太好包。（冬天干，和面要酌情多放水）
❤️当然，最简单的办法是买大一点的饺子皮，然后再回家擀大一点点！
2.口味重的小伙伴要多放一点酱油，要是酱油多了觉得不太容易包，可以煎完蘸酱油吃。
3.煎和蒸的时间取决于你喜欢吃的蛋黄熟度。我这个菜谱大概出来就是封面图的8.9分熟的样子，喜欢半熟些的要减少时间哦～
