玉米面菜团子(薄皮大馅)
玉米面菜团子(薄皮大馅)的做法说明
关于馅料可用芹菜，包菜，白菜，芥菜，野菜……馅料里放的油，不易太多，吃的就是清爽，太多会油腻哒～
⭐面团不喜欢用泡打粉，可参考我菜谱:“玉米面窝窝头(发面馒头)”的做法～
玉米面菜团子(薄皮大馅)的食材和调料
| 玉米面 | 400g |
| 中筋面粉 | 40g |
| 泡打粉 | 3g |
| 热水(70°) | 375g |
| ❤馅料: | |
| 肉馅 | 200g |
| 包菜 | 300g |
| 葱，姜 | 1根，4片 |
| 精盐 | 1盐勺+1.5盐勺 |
| 鸡精 | 1.5盐勺 |
| 十三香 | 1盐勺 |
| 耗油 | 2滴 |
| 生抽 | 2匙 |
| 香油 | 2匙 |
| 植物油 | 适量 |
玉米面菜团子(薄皮大馅)的做法与步骤
- 第1步.
准备材料～
- 第2步.
玉米面+白面粉+泡打粉=混合面粉～ 一点点倒入热水，搅成絮状～ 和成面团(如图)～ 盖上保鲜膜醒面30分钟～
- 第3步.
葱姜洗净切末备用～
- 第4步.
包菜洗净剁碎放入盆中，加入1盐勺精盐揉匀腌10分钟出水，手洗净撰干水份，装盘备用～
- 第5步.
肉馅倒入盆中～ 加入葱姜末，精盐1.5盐勺，鸡精，十三香，耗油，生抽，香油，植物油～ 再倒入撰干的包菜碎～ 朝一个方向顺时针搅拌均匀，腌制15分钟～
- 第6步.
将馅料揉成“馅团”备用～
- 第7步.
取出一块面团在手上按成饼皮～ 放上馅团～ 饼皮从下往上一点点包起～ 揉成菜团(尽量不要有裂痕)～
- 第8步.
包好放在铺有屉布的蒸锅中～ 依次包好全部～ 盖上锅盖，大火烧开，转中火蒸20分钟～ 蒸好焖3分钟即可～
- 第9步.
玉米面菜团就蒸好啦，薄皮大馅～
- 第10步.
多吃粗粮好处多哈～
- 第11步.
好味道，好好吃～
- 第12步.
😊
