全麥芝麻培根乳酪貝果
全麥芝麻培根乳酪貝果的做法说明
配方修改自「日本專賣店的話題貝果」
已經復工的我有點忙的不知所措，為了給我那無處安放的貝果一個「安身處」，臨時先建了個菜譜。材料配比那些都是正確的哈，只是製程來不及碼，等有空再補上。感興趣的小夥伴可以參考之前的貝果譜做起來，內容是差不多的。
加了全麥粉的鹹口貝果不來一個嗎？想不到口感的形容詞了，這就是好吃到詞窮的意思吧⋯⋯
全麥芝麻培根乳酪貝果的食材和调料
| 高筋面粉 | 270g |
| 全麥粉 | 30g |
| 鹽 | 5g |
| 糖 | 6g |
| 速發乾酵母 | 3g |
| 蜂蜜 | 6g |
| 水 | 172g |
| 黑芝麻（熟） | 20g |
| 奶油乳酪（內餡） | 60g |
| 培根切小小塊（內餡） | 48g |
| 水（煮貝果用） | 1000ml |
| 糖（煮貝果用） | 50g |
全麥芝麻培根乳酪貝果的做法与步骤
- 1.
秤量好所有材料⋯ 揉麵完成後，均分成六份 鬆弛整型，蓋擰乾濕布室溫發酵約30-40分，至1.5倍大。 煮貝果，每單面30秒。
- 2.
上下火200度烤22-24分鐘
小贴士
每種牌子的高粉吸水力不同，請務必自行依實際情況做增減。
