翡翠白玉卷
翡翠白玉卷的做法说明
名字听上去非常有意境，样子也特别的漂亮呦❤
白菜做的外皮，蒸过晶莹剔透的，内馅由五彩的蔬菜粒+虾仁搭配而成，只需要加少量的盐和现磨黑胡椒调味，味道就非常鲜美，让人很有食欲！
这是一道小清新的蒸菜，特别健康，低油低盐，味道十分的鲜美~
做给孩子吃特别好，很有营养，可以有效的解决宝宝不爱吃蔬菜的问题！用来招待客人，上桌分分钟就会被抢光！
翡翠白玉卷的做法与步骤
- 第1步.
白菜叶洗净、切掉根部，注意要选叶子多的那种白菜。
- 第2步.
烧一锅开水，把每一片白菜叶都放进去烫软（注意稍微软了就可以了，别煮熟了！），然后沥干水备用。
- 第3步.
鲜虾去头、去壳、去虾线，切成小丁备用。
- 第4步.
虾头留用，这个一会非常有用的！
- 第5步.
准备蔬菜粒，我用的是青豆胡萝卜玉米粒，从超市买的速冻的那种。
- 第6步.
锅中倒少许油先炒虾头，并用铲子按压出虾油，再用虾油去炒菜会无敌无敌香~
- 第7步.
炒出虾油后丢弃虾头，倒入虾仁丁翻炒。
- 第8步.
虾仁略微变色后就下蔬菜粒一起翻炒。
- 第9步.
撒适量盐和现磨黑胡椒，略微翻炒几下就可以出锅了，大概7分熟就ok了，注意保持蔬菜鲜嫩的颜色~
- 第10步.
铺一勺烫软的白菜叶子，挖一坨炒好的馅放在靠近底部的位置，馅可以多一点，会比较好吃。
- 第11步.
先把白菜叶底部折起来，再把两边折起来。
- 第12步.
然后往上卷，像这样卷成一个卷、把馅都包住，最好卷的稍微紧一点，防止一会漏出来。
- 第13步.
每一个都卷好后放入盘中，等蒸锅上汽后，放进去中火蒸10分钟左右即可。
- 第14步.
蒸好后就变成透明的了，符合【翡翠白玉卷】这名字的气质~
小贴士
注：蒸好后会出一些汤汁，因为白菜会出水，不要紧，这汤很鲜很好喝！
