苏式荠菜馄饨
苏式荠菜馄饨的做法说明
苏州人早餐最喜欢吃面点，尤其爱吃馄饨，特别是对于不太爱吃全肉馄饨的朋友，荠菜肉馄饨很受欢迎，它的做法也很简单，下面就来看看荠菜肉馄饨的做法。
苏式荠菜馄饨的做法与步骤
- 第1步.
大馄饨皮备好待用
- 第2步.
在锅里放水后烧开，荠菜洗干净后倒入锅中划几下就捞出，冷却后剁碎备用。
- 第3步.
夹心肉剁碎后加入黄酒、葱姜、鸡蛋拌匀备用。
- 第4步.
小香菇切成条状，再横刀剁碎。
- 第5步.
把拌好的肉酱里再放入香菇末，搅拌均匀，放入盐、糖和鸡粉。
- 第6步.
鸡蛋打成蛋液，用大汤勺做成一张张蛋皮。
- 第7步.
把蛋皮切成细条状
- 第8步.
白香干切成丝
- 第9步.
青蒜切成丁备用
- 第10步.
妈妈包得半成品馄饨
- 第11步.
最后馄饨下锅后，在碗里用高汤做汤底，加入蛋皮、香干丝和青蒜末就可以了。
小贴士
1.高汤可用猪大骨熬制
2.味精可以用鸡粉代替，比较鲜美
3.加入鸡蛋肉馅吃起来比较嫩，拌肉馅时可以加一勺食用油（这里没加），味道会更好
4.没有新鲜荠菜，超市有冷冻荠菜馅购买
