黑米糕

黑米糕的做法说明

非常简单的黑米糕，完美的中西结合，原配方来自于我的同事，做法同戚风蛋糕，只要蛋打发了，粉不会担心生筋，口感同市售的一样，但是完全不用担心有任何的添加，可是市售的价格绝对买不是到这样的品质，第一次在此分享，没有很多照片，抱歉。

第1步.
只有成品，抱歉没有拍过程图。
2.
做法 1.将黑米粉及粘米粉放盆里 2.鸡蛋分开，蛋白放干净的盆里，蛋黄放1.里 3.将水放装粉的盆里，用手动搅拌器将粉拌匀 4.将蒸锅放炉上烧水 5.在放蛋白的容器里滴几滴醋，将白砂糖全部放入，将它打发至硬性 6.将1/3蛋白糊放入粉中切拌，然后继续另外的1/3切拌，最后将粉糊倒入蛋白糊，拌匀，倒入6寸圆模具，将小气泡震去，撒上干桂花，放上保鲜膜， 7.放入已煮开水的蒸锅内，蒸35分钟，停10分钟后，取出振一下，冷却后脱模取出即可享用。