火烈鸟生日蛋糕

火烈鸟生日蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   将牛奶、色拉油、细砂糖（蛋黄用）混合搅拌均匀。

   
2. 第2步.

   将低筋面粉、玉米淀粉过筛后加入步骤1中，划“之”字形简单搅拌即可。

   
3. 第3步.

   将鸡蛋分离，蛋黄加入步骤2中，放入盐、香草精“之”字拌到无面粉颗粒，呈细腻状态。

   
4. 第4步.

   蛋白中加入少许柠檬汁，细砂糖分3次加入蛋白中。打发至略近于干性发泡，提起打蛋器呈大弯钩就行。别打过了，过了容易开裂。

   
5. 第5步.

   将蛋黄糊和蛋白用乱刀翻拌均匀，注意手法。放入模具入烤箱，烤箱提前预热，中层，150度，40分钟。

   
6. 第6步.

   出炉，不裂，用过3个蛋的方子但做出来不够高。因为生日蛋糕要分片。表层有点硬不建议用，所以4个蛋的高度正好

   
7. 第7步.

   戚风蛋糕分成4层，淡奶油加糖打发至7分发后抹于蛋糕夹层中，放入自己喜爱的水果，重复以上步骤直到完成全部蛋糕夹层。（忘记照相了）

   
8. 第8步.

   抹面奶油打发至7分发后滴入一滴食用粉色或红色色素，别加多了，一滴就够了。用刮刀稍微搅拌，因为要做渐变色所以不用拌均匀。（我加了2滴，渐变色不明显），抹面，我技术不行，尽力了……放入冰箱冷藏30分钟。

   
9. 第9步.

   将奶油奶酪隔水软化后加入糖粉搅拌均匀，后加入淡奶油拿手动打蛋器充分搅拌至无奶酪颗粒，拿起刮刀芝士糊呈片状滴落，不是线状就好了。拿刮刀在蛋糕边缘试下，滴落在边缘，有滴落感，可以挂的住就行。呈一坨是太稠了，那就芝士糊隔水在打一下。留下三分之一后将剩余的芝士糊倒到蛋糕中间，用抹刀抹至边缘。剩下的三分之一装到裱花袋中挤到边缘呈长短不一的线。

   
10. 第10步.

    放冰箱再次冷藏30分钟后在装饰。

    
11. 第11步.

    出了点小意外，套盒子的时候手抖了一下，侧面烂了，提醒各位一定要小心，还是纪念一下，哈哈😄