全麦花生酱和全麦椰蓉
全麦花生酱和全麦椰蓉的做法说明
这是18个小面包卷。花生酱和椰蓉各半。2烤盘。
全麦花生酱和全麦椰蓉的食材和调料
| 面团 | |
| 高筋粉 | 400g |
| 全麦粉 | 200g |
| 酵母 | 8g |
| 糖 | 30g |
| 盐 | 5g |
| 液体 | 鸡蛋2个牛奶240ml加40ml温水（激活酵母用） |
| 黄油 | 40g |
| 内馅材料a | 花生酱180g |
| 椰蓉内馅 | |
| 黄油 | 10g |
| 糖 | 20g |
| 蛋液 | 1个 |
| 椰蓉 | 50g |
| 蔓越莓碎 | 50g |
| 奶粉 | 15克 |
全麦花生酱和全麦椰蓉的做法与步骤
- 1.
面团除黄油外全部混合。厨师机4档7分钟后加入黄油5档8分钟即出手套膜。室温28度发酵1小时至2倍大。
- 第2步.
椰蓉内馅把材料依次放入，混合均匀。把2种馅料各分成9份搓圆备用。
- 第3步.
把面团拿出排气分18份，滚圆松弛15分钟。把馅料包入，擀长圆形折叠切3刀，左右扭成麻绳状打结。
- 第4步.
二次发酵后，刷蛋液撒白芝麻。烤箱预热上下175度中下层16分钟。
