美式南方炸鸡🍗媲美开封菜的鲜嫩多汁的炸鸡！

美式南方炸鸡🍗媲美开封菜的鲜嫩多汁的炸鸡！的做法说明

自从开封菜没了墨西哥鸡肉卷～就只有原味鸡支撑着我～最近听说英国闹了鸡荒关闭好多家开封菜～虽然跟我没啥关系～但是很想把我学到的南方炸鸡分享出来～可以在家做出鲜嫩多汁脱骨的炸鸡哦！
其中buttermilk在国内是买不到的～但是做美式炸鸡真的需要～我有写过怎么把淡奶油制成buttermilk～传送门👉🏻：
https://www.xiachufang.com/recipe/102927659/
这里需要200g的buttermilk～实在懒得做的可以用100g全脂牛奶和100g固态酸奶～是几乎没有甜味的那种哦！搅拌均匀代替buttermilk～

美式南方炸鸡🍗媲美开封菜的鲜嫩多汁的炸鸡！的食材和调料

鸡腿	6只
盐	30克
黑胡椒粉	1大勺
红糖	60克
水	800克
蒜瓣	4个
姜片	两片
新鲜百里香	一小把
Buttermilk	200克
面粉	100克
泡打粉	2克
大蒜粉	2克
洋葱粉	2克
椒盐	2克
红辣椒粉	2克

美式南方炸鸡🍗媲美开封菜的鲜嫩多汁的炸鸡！的做法与步骤

第1步.
黑胡椒粉、蒜瓣、百里香、盐和红糖放入锅中～加入400ml的水～开火煮开～然后关火～加入剩下的400ml凉白开让这一锅快点儿降温～
第2步.
琵琶腿儿们划两刀～帮助入味
第3步.
放入冰箱12个小时～
第4步.
取出腌好的鸡腿～放入buttermilk里继续腌制～6-8个小时～我知道时间是长了些～但是真的很值得啊！一般晚上腌上调料～早起再泡进buttermilk里～晚饭就可以做啦～
第5步.
面粉泡打粉大蒜粉洋葱粉椒盐红椒粉放在一起搅搅搅！搅匀～
第6步.
油锅加热到6-7成热鸡腿拿出来滚一圈粉压实再滚一圈粉小火炸3、4分钟～炸到表面金黄如图中颜色～夹出来！不要吃！还没熟！此时烤箱170度预热好！送进烤箱烤30分钟！先炸后烤才是多汁的关键啊！！！
第7步.
叮咚！开吃！
第8步.
啊啊啊啊 🤤流口水！