家常菜～好吃的豉椒鸡球
家常菜～好吃的豉椒鸡球的做法说明
为什么叫鸡球是因为把去骨鸡腿先切条再切成三角形△，遇热后三角形△鸡腿肉边缘更容易收缩成一团变成“球”状！
家常菜～好吃的豉椒鸡球的做法与步骤
- 第1步.
准备去骨鸡腿两只，去除多余的油脂。
- 第2步.
先切条再切成三角形△小块。
- 第3步.
放少许盐，用手抓抓进行腌制。
- 第4步.
再加适量淀粉，抓匀。
- 第5步.
腌制鸡腿肉时准备一小勺干豆豉切碎，准备好蒜末和姜丝(图没拍)。
- 第6步.
准备洋葱切小块，青椒红椒都切小块(图没拍)。
- 第7步.
准备鲜椒酱取适量放小碗中，喜辣的友友多放，不吃辣的朋友可以不放。
- 第8步.
加两勺料酒。
- 第9步.
加两勺生抽。
- 第10步.
加两勺蚝油，搅拌均匀，备用。
- 第11步.
把腌制的鸡腿肉加一点香油，用筷子翻拌均匀。
- 第12步.
不粘锅烧热，放油，下姜丝。 ～热锅凉油。
- 第13步.
下鸡球。
- 第14步.
鸡球自然收缩变“球状”，翻炒至完全变色。
- 第15步.
迅速放洋葱。
- 第16步.
迅速放红椒或黄椒以及青椒。
- 第17步.
迅速翻炒均匀，即可盛出，备用。
- 第18步.
锅中余有一点油，放蒜末。
- 第19步.
倒入豆豉碎，小火🔥慢慢煸炒出豉香味。
- 第20步.
中火🔥，倒入步骤17炒好的鸡球。
- 第21步.
倒入步骤10准备好的调味汁。
- 第22步.
迅速翻炒均匀。
- 第23步.
目的是让鸡球充分吸收全部汤汁。
- 第24步.
大火🔥收汁，出锅前加少许白糖，关火。
- 第25步.
盛盘。
- 第26步.
豉香鸡球非常嫩，搭配洋葱彩椒营养健康！
小贴士
1青椒红椒黄椒随意搭配。
2鲜椒酱可以用辣椒酱，喜辣多放，不吃辣的朋友可以不放。
3腌制鸡腿肉的盐少许即可。
4洋葱彩椒易熟，步骤15/16/17/21/22/23/24请动作迅速。
