下班快手菜——酿苦瓜

下班快手菜——酿苦瓜的做法说明

苦瓜去火，偶尔吃很利于健康，不过如何能中和苦味，做到家人爱吃，要动脑筋～外面吃到南方小菜酿苦瓜，自己在家改造一下更好吃～

虾肉比猪肉更健康一些，蒸菜本身也健康，这是一道健康的快手菜～30-40分钟

第1步.
下班啦，虾仁放水化冻～
第2步.
苦瓜切断，将苦瓜芯儿除去～虾仁切断然后剁剁剁成虾泥放进碗里～苦瓜最好选择更绿更嫩的，做出来的菜颜值更高～
第3步.
香菇切末，和虾泥搅拌，放进去蚝油提鲜，一点酱油，一点糖，一点点点盐，滴几滴香油～两个关键！关键1是馅儿里放一点白糖，可以有助于中和苦瓜的苦味儿～关键2是一定要放一点淀粉进去，这样肉馅儿更容易成型～
第4步.
把肉馅儿塞进苦瓜，放进蒸锅～水开后10分钟～
第5步.
出锅，把盘中的苦瓜水放进炒锅，放一点蚝油，再放入一碗底水淀粉，炒成不那么浓厚的芡汁浇到酿苦瓜上～完工！