草莓冰糖葫芦
草莓冰糖葫芦的做法与步骤
- 第1步.
新鲜草莓去蒂，淡盐水浸泡一会儿，清水冲洗干净，沥干水份，用水果签串好，用厨房纸稍微擦干水分。
- 第2步.
冷水和小冰糖块放入锅中，没有称重，水比冰糖多一点点。
- 第3步.
中火熬煮，冰糖化后转小火继续熬制。
- 第4步.
熬到糖汁琥珀色，用筷子沾少许糖汁放入冷水碗中，能够拉成丝并迅速凝固，可以用牙齿咬一下，如果糖是软的便再熬一会儿。这一步要时刻盯着，多用筷子试几次。
- 第5步.
快速地将草莓裹上糖汁。速度要快，姿势要帅！
- 第6步.
裹好糖汁的草莓放在吸油纸上冷却。
小贴士
1⃣️先中火待冰糖溶化后转小小火
2⃣️全过程不能搅动糖汁
3⃣️最好一根签串一个草莓，串两个的话由于手不能触碰糖液，所以靠近手那个草莓不容易全部裹上糖
4⃣️千万注意：糖汁很烫，可以戴上手套裹糖汁，避免烫伤
