胡萝卜蜜豆方包
胡萝卜蜜豆方包的做法说明
冰箱里一直有半包蜜豆没吃完，孩子也爱吃但是最近有点咳嗽不能吃甜食所以就放几个哄哄她……加入胡萝卜泥口感特别松软
胡萝卜蜜豆方包的做法与步骤
- 第1步.
胡萝卜去皮切成小块蒸熟
- 第2步.
连同水分一起放入料理机打成泥
- 第3步.
酵母用温水化开，一是增加酵母活性也为了跟面团充分融合
- 第4步.
面包机桶内放入胡萝卜泥和融化好的酵母
- 第5步.
加入全蛋液
- 第6步.
放入面粉
- 第7步.
加入糖盐奶粉，糖盐对角放，开始启动揉面程序
- 第8步.
揉至出现大片厚膜准备加入黄油
- 第9步.
加入软化好的黄油，黄油一定要软化不然不能充分和面团融合
- 第10步.
揉至出现大片薄膜就可以了
- 第11步.
面团从面包机桶内取出稍微整形成表面光滑的面团放入发酵碗，表面盖上保鲜膜开始基础发酵，一发温度27度时间看状态
- 第12步.
发酵好的手指蘸粉戳孔洞口不回缩不塌陷就可以了
- 第13步.
发酵好后称重分割成12份开始松弛12分钟
- 第14步.
松弛好的面团整形滚圆
- 第15步.
面团擀开拍掉气泡，包上蜜豆，这步我没拍一个人不方便，包法跟包子一样包好后用手掌内侧往外推虎口往里收
- 第16步.
全部包好后放入模具开始二发，温度37度湿度75-80%
- 第17步.
因为要做造型不能发的太满大概7分满，准备送去预热好的烤箱
- 第18步.
进烤箱前表面盖上一层油纸压上平烤盘175度20分钟出炉后及时震出热气放凉密封保存就可以
- 第19步.
上色很均匀
- 第20步.
组织也不错特别柔软
