川味脆臊：四川臊子真实用，拌面下饭配馒头！
川味脆臊：四川臊子真实用，拌面下饭配馒头！的做法说明
很多地方吃面条爱加肉臊子，但在四川，他们加的肉臊很特别，是不带汤汁的脆臊，咬起来喷香酥脆，满口留香，密闭存放一周以上都还是脆的。煮碗面，打上碗汁，配上脆哨拌匀，实在巴适！
川味脆臊：四川臊子真实用，拌面下饭配馒头！的做法与步骤
- 第1步.
1千克猪颈肉切丁；
- 第2步.
融化70克猪油，加热至五成，下入猪颈肉；
- 第3步.
加入1块拍碎的小黄姜、适量白酒和盐炒匀；
- 第4步.
中火炒至猪颈肉丁吐油，颜色呈金黄酥脆，沥出油；
- 第5步.
将脆臊回锅，调大火，加入10毫升酒酿汁增香，炒匀后即可出锅。然后就可以煮碗面拌这吃了～
