韭菜银鱼鸡蛋饼

韭菜银鱼鸡蛋饼

韭菜银鱼鸡蛋饼的做法说明

超级随意搭配的一款韭菜鸡蛋饼，简单简单超简单！

韭菜银鱼鸡蛋饼的食材和调料

韭菜	1把
鸡蛋	2只
银鱼	约200克
面粉	2大勺
生粉	1大勺
虾酱	1大勺
蚝油	2勺
白酒	1勺
白糖	1小撮
菜籽油	适量

韭菜银鱼鸡蛋饼的做法与步骤

第1步.
银鱼洗干净，沥干水分
第2步.
韭菜切长一点的段
第3步.
所有材料混合，拌匀，直至面糊粘稠，搅动起来稍微有点费劲就好了
第4步.
锅里倒菜籽油，刚好铺满整个平底锅
第5步.
均匀倒入面糊，厚度大概在3毫米左右。盖盖子大火半分钟
第6步.
打开盖子，然后中火煎到底部变黄，然后翻面儿继续中火煎至焦黄
第7步.
出锅
第8步.
切片装盘即可

小贴士

1.面粉可以一点点添加，直至粘稠度达到标准
2.刚开始要盖盖子，便于最表面的面糊凝结
3.虾酱酌量添加，会咸的
4.翻面儿的时候，可以把一个大盘子倒扣在锅子里，然后手按住盘子底部，将锅子倒过来，取出饼，再将盘子里的饼缓缓滑入锅中，煎另外一面（倒扣时注意小心热油烫手）
5.菜籽油煎出来的饼味道更香，不喜欢的可以使用普通食用油

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