全麦香草帕玛森面包
全麦香草帕玛森面包的做法与步骤
- 1.
把酵母用温水泡开，搅拌一下，里面可以加一小勺糖，静置十分钟至起小气泡
- 2.
取一个大碗，倒入150g高筋面粉（中筋也行），和100克全麦面粉，以及盐和意大利香草，搅拌均匀
- 3.
倒点橄榄油进去酵母水中，稍加搅拌，即可一点一点面粉当中，注意是分几次倒，每次倒都要搅拌，最好是让面粉碗里面形成很多絮状的小面团，而不是一下子倒进去，这样面团会太软，同时碗里又有很多干粉，揉面比较麻烦
- 4.
把这些小的絮状面团揉在一起，期间无需加面粉，一直揉到面光、盆光、手光的状态，即可准备发酵
- 5.
把面团稍微压扁，碗底倒一点橄榄油，用面团蹭均匀之后，在碗里盖上湿布，放进35-40度的烤箱，发酵一个小时
- 第6步.
发酵好之后面团会变成两倍大，这时可以把它拿出来揉一揉排气（也不用怎么揉），之后切分成四个面团
- 第7步.
用手或者擀面杖擀开
- 第8步.
可以这样放入芝士卷起来，也可以像包包子一样直接塞中间
- 第9步.
我是用大量的芝士，因为这种芝士融化了也不拉丝，而且体积会变小
- 第10步.
卷了两个，还有两个是没馅儿的，拿锯齿刀割开之后烤出来会很好看 做好之后进行第二次发酵，室温20分钟即可，这时候可以预热烤箱200度
- 第11步.
入烤箱中下层烤20分钟即可（想要干一点或者表面有漂亮的棕色那就放上一层，时间可能要短一点，或许烤17分钟？我没试过但感觉可以这样）
小贴士
如果用片状芝士反而没那么好吃
新鲜出炉的面包最好吃！可以掰来沾意面那种番茄酱aka marinara
