焦盐炕土豆
焦盐炕土豆的做法说明
传自爸妈的炕土豆，永远的家的味道～
焦盐炕土豆的做法与步骤
- 第1步.
选择高山大土豆（非甜味，不需要用小土豆），削皮，切小块，加水漫过土豆，煮至全熟，沥干，炕干多余水份，加少许盐，翻炒均匀备用
- 第2步.
选择宜昌或恩施腊肉，肥瘦分开，切丝
- 第3步.
取平底锅，烧热后放入少许菜籽油，油热后加入肥腊肉丝，待出油后，加入瘦腊肉丝，小火炸至半酥。若没有腊肉，可只用菜籽油，一样美味哦
- 第4步.
加入备用的土豆块，翻炒均匀，让菜籽油和猪油的混合香味包裹到每一块土豆，半掩锅盖，小火炕
- 第5步.
待一面炕至金黄色后，翻面再煎，煎到所有面都为金黄色为止，起锅入盘，大功告成啦
小贴士
1 土豆尽可能切小块，煮熟后先要干炕（不放油），可能会粘锅，但会增加香气，这时加少许盐，或者重口味者可加入胡椒粉或辣椒粉；
2 一定要趁热吃！可作主食或主菜
