8寸花边火腿培根什锦披萨

8寸花边火腿培根什锦披萨的做法说明

刚好2~3人的份量足够😋

8寸花边火腿培根什锦披萨的食材和调料

披萨饼皮：
高筋面粉	115克
糖	6克
牛奶	60克（或6克奶粉冲调54克水）夏天减水5～8克
酵母	1.5克
黄油	6克
披萨料：
马苏里拉芝士	100～120克
披萨酱	3勺（这里就不赘述披萨酱的自制方法了，或者可以买现成的）
火腿	适量
培根	适量
香菇切片	适量
玉米青豆蔬菜粒	适量
火腿肠	1根

8寸花边火腿培根什锦披萨的做法与步骤

第1步.
将披萨饼皮所有用料按揉面包发酵的步骤揉好，发酵至两倍大。
第2步.
将面团取出排气后滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。
第3步.
趁发酵的时候，我们来处理披萨料，所有的披萨饼上面的配料都要是熟的，平铺在烤盘上用180度烘烤5分钟左右，基本烘干了水分，在边上看着不要烤焦了。
第4步.
醒发好后擀成比披萨盘稍大的圆面饼，在披萨盘里垫上油纸或抹一层油把披萨面饼放上去。
第5步.
火腿肠竖着切成4等分，然后放在面饼边缘，将火腿肠后面的面饼把火腿肠卷起来。（因为是8寸的饼皮比较小，所以我是用1根火腿肠一切4，如果是10寸或以上的披萨，可以直接用4~5根火腿肠去卷）
第6步.
全部卷好后，用剪刀剪成一段一段的。
第7步.
每一段都翻转90度拧好，如上图。
第8步.
整盘做好花型后用叉子在披萨面饼上戳出无数个小孔，防止烤的时候披萨鼓起来。戳满孔后放温暖湿润处进行二发，20分钟。
第9步.
烤箱200度预热，把戳了孔的披萨面饼放进烤箱，先烤5分钟定型，之后拿出来涂上厚厚一层披萨酱，再铺上一层马苏里拉芝士，然后再一铺上一层培根、火腿、玉米青豆蔬菜粒、香菇片，最后撒满厚厚一层马苏里拉芝士~（披萨饼上的馅料可自由发挥，但是一定要烘干水分，不然披萨烤好会出水，披萨饼烂烂的😋）
第10步.
再入烤箱170度，16分钟即可😋 芝士融化就可以了千万不要烤焦，芝士糊了就不会拉丝了~
第11步.
成品😋