芹菜牛肉丝

芹菜牛肉丝的做法与步骤

1. 第1步.

   将牛肉丝按照筋的反方向切断筋，不要在筋的相同方向切，否则一会儿炒出来牛肉丝咬不动。放入少许的盐。

   
2. 第2步.

   再继续在半斤牛肉丝里面，放入半勺豆粉，豆粉不易过多，再放入少量的豆油，最后放入一大勺郫县豆瓣，相互搅拌均匀，备用。

   
3. 第3步.

   芹菜清洗干净，然后切成条状，再放入少许的盐，搅拌一下。

   
4. 第4步.

   香菜洗好了以后，也切成段状备用

   
5. 第5步.

   热油，倒入金龙鱼油，再放入少量的花椒，等油热了以后，可以把花椒铲出来，就关小火。

   
6. 第6步.

   先放入牛肉丝，下锅翻炒，再放入少量的糖，开大火，然后放入芹菜继续翻炒，再加入适当的盐和味精，再继续翻炒一下，就可以出锅了。

   
7. 第7步.

   在装盘以后，再撒上香菜，一盘美味的芹菜牛肉丝就做好了。