卷鲜 零基础秒上手

卷鲜 零基础秒上手的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋加入料酒打成蛋液 肉糜中加淀粉料酒盐葱姜 少量水,搅拌上浆

- 第2步.
热锅,小火,慢慢倒入蛋液,旋转

- 第3步.
蛋皮备用

- 第4步.
肉均匀铺在蛋皮,两侧留空

- 第5步.
两侧包边

- 第6步.
轻轻卷起

- 第7步.
隔水蒸熟

- 第8步.
完成,可切片

小贴士
1.肉中加淀粉或者蛋液增加粘性
2.肉中加少量水,顺时针不断搅拌,更嫩
3.蛋皮两侧包边,不容易散开

鸡蛋加入料酒打成蛋液 肉糜中加淀粉料酒盐葱姜 少量水,搅拌上浆

热锅,小火,慢慢倒入蛋液,旋转

蛋皮备用

肉均匀铺在蛋皮,两侧留空

两侧包边

轻轻卷起

隔水蒸熟

完成,可切片

1.肉中加淀粉或者蛋液增加粘性
2.肉中加少量水,顺时针不断搅拌,更嫩
3.蛋皮两侧包边,不容易散开