一碗鲜美的快手咸鱼粉丝
一碗鲜美的快手咸鱼粉丝的做法与步骤
- 第1步.
1. 将巴浪鱼干简单冲洗下。去鱼身中间的大鱼刺和边刺。将鱼肉分成小块。 2. 将小葱头和生姜切好备用。（生姜可以稍微多些，去腥提鲜。）
- 第2步.
冷锅下油和咸鱼干，小火将鱼干煸香，可以去腥，也顺便将没去除干净的鱼刺炸酥。 煸鱼的同时，可以另起一锅，开始烧开水。
- 第3步.
鱼干炸到鱼香味出来，颜色有些焦黄色，这时加入准备好的小葱头和生姜一起煸炒。
- 第4步.
待葱姜煸炒出香味后，倒入烧开的开水，开大火继续煮开。
- 第5步.
加入福建的兴化细米粉(真的好细，但真的好吃，从小吃到大，最爱！)
- 第6步.
大火煮开后，加入青菜。 加入小半勺酱油调味。 搞定！ 鲜！
小贴士
1. 巴浪鱼干本身挺咸的，所以基本可以不用加盐了。如果口味较重，可以适当加一点点盐调汤的咸味。
2. 兴化米粉的粗细虽然略微有些不同，但通常都还是比较细的，一般都很容易熟，所以加了开水后别煮太久。
