家常宫保鸡丁
家常宫保鸡丁的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿肉去骨，和鸡胸肉切成块状。腌制，加1汤匙料酒，1汤匙生抽酱油，少量盐，少量淀粉，抓匀，静止30分钟。（时间多一点也无所谓啦😄）
- 第2步.
黄瓜，胡萝卜切成块状，胡萝卜用热水炒一下。这样炒制的时候胡萝卜容易熟。备用。
- 第3步.
准备炒制的调料。姜末，蒜片，葱段，干辣椒，花椒，麻椒（花椒、麻椒是个人口味问题）
- 第4步.
调制酱汁，生抽，白糖，醋（最好白醋，家里没了这次用陈醋）按照1：2：2比例调制。准备好奇郫县豆瓣酱。
- 第5步.
加油，炒鸡肉，炒制鸡肉发白，我更喜欢时间长点。盛出，加入炒制调料炒香，小火加郫县豆瓣酱，炒一会加胡萝卜，黄瓜，再加入鸡肉。花生米，加调的汁，最后加水淀粉，出锅。
- 第6步.
香喷喷。
