蒸魚
蒸魚的做法与步骤
- 1.
有盐抹鱼，里里外外全身都抹，腌10分钟。
- 2.
盘子里多余的盐冲洗掉后，鱼的里里外外上上下下放姜片（用一半量的姜片，留一半上碟用），（鱼和盘子的贴面也要放，这样鱼皮不会粘盘子）下蒸锅
- 3.
2磅鱼 蒸10分钟。（2磅以下，大概7分钟左右。最好蒸锅盖子透明，看到肉都爆出来，就应该好了。主要测鱼骨头附近，如果不熟，之后还可以微波炉补救1-2分钟）
- 4.
葱切段（4cm 左右），剩下的一半姜片切丝，预备蒸鱼酱油（没有的话，用生抽加糖），油。开热锅，下油。热油里放姜，葱，香菜（optional），炒热（大概30秒）熄火，下蒸鱼酱油。
- 5.
用铲子和筷子把鱼转到另一个好看的盘子。挑出所以姜片，丢掉
- 第6步.
鱼上面浇上刚炒好的姜葱䜴油
- 第7步.
不放葱，也可以
