8寸超绵密草莓🍓蛋糕
8寸超绵密草莓🍓蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
把牛奶，油加入蛋黄里用手动打蛋器打匀，使其充分融合在一起。
- 第2步.
大约3分钟左右，手势顺时针吧
- 第3步.
加入过筛低粉
- 第4步.
用刮刀搅拌，也是同一方向拌匀。
- 第5步.
搅拌到大概不见颗粒状即可
- 第6步.
蛋清分离时倒入无油无水的不锈钢盆里，打发时滴入几滴柠檬汁或白醋。用打蛋器打发蛋清，直至冒出直立的小尖角即可，注意也别打发过头。
- 第7步.
用刮刀将1/3打发好的蛋清到蛋黄面糊里，用刮刀直角方向打发，不要划圈，否则容易消泡。
- 第8步.
打发到两者充分融合状态，如图所示。然后将此面糊倒入剩下的打发好3/2的蛋白中，继续搅拌直到上图的样子
- 第9步.
8寸磨具底部铺上油纸，方便脱模
- 第10步.
20厘米高度将步骤8倒入磨具中，轻震10多下，直至大气泡排出
- 第11步.
将奶油，糖倒入盆中，（奶油，糖按照10:1的比例），电动打蛋器打发，直至干性发泡，去图上所示，出现明显纹路和冒直立小尖
- 第12步.
裱花，当上喜欢的🍓草莓和蓝莓，或者自己喜欢水果都可以哈
- 第13步.
烤箱上下火预热到180度（下层同时放入装有热水的托盘），将蛋糕放入烤箱中下层，温度调到150度，烤50~60分钟。12，13，14顺序有点小失误，不好意思😝
- 第14步.
打发好的奶油是这个样子哒😘
- 第15步.
如图
- 第16步.
如图
- 第17步.
如图
- 第18步.
完美
- 第19步.
来个大合照哈
