糖醋小排可乐版
糖醋小排可乐版的做法说明
家里有多余的可乐就做了这道菜
其实做菜的乐趣就在于就地手边有的食材发挥(o^^o)
糖醋小排可乐版的做法与步骤
- 1.
小排焯水去末备用
- 2.
热锅冷油，油在食谱中放得很少（个人不喜欢重油的菜，纯粹用来爆香香料） 依次放入姜片，八角，香叶爆香
- 3.
倒入小排，略翻炒后倒入料酒。略翻炒后倒入可乐，加番茄酱，老抽(只要一点点，为了调色) 大火煮开后中火15-20分钟至小排熟透
- 第4步.
淀粉调水少量，大火收汁，最后差不多时候倒入勾芡，同时快速倒入适量的醋收汁 装盘，撒芝麻～有白芝麻最好～
小贴士
全程不加水煮，除了最后调勾芡用到一点点水，水份来自料酒和可乐，基本一半没过小排即可。醋一定要收汁时候适当倒入，太酸或者没有酸味都是这步骤的掌控。图中尽为剩余一半的食材( ´▽｀)
