红豆奶酪小面包（面包机）

红豆奶酪小面包（面包机）的做法与步骤

1. 1.

   提前取出黄油、奶油奶酪室温软化。

2. 2.

   将牛奶、蛋液、糖、盐、高粉低粉、酵母按顺序放入面包机桶里，开启“和面”程序。

3. 3.

   第一次和面结束，加入软化的黄油，第二次开启“和面”程序。8分钟后，开始用剪刀剪面团，大约剪五六分钟，这样易出手套膜。

4. 4.

   和面结束，开启“酸奶”模式进行基础发酵。

5. 5.

   此时开始制作红豆奶酪馅和香酥粒。 馅：将奶酪加糖粉打至顺滑，加入蜜红豆拌匀即可。 香酥粒：20克软化的黄油，加入20克白砂糖、30克低粉、5克奶粉，用手轻搓成颗粒状即可。

6. 6.

   发酵结束后，取出面团排气，分割成约55克大小的9个小面团，，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

7. 7.

   松弛好的面团擀成圆形，包上馅料，收好口。将收口朝下放入烤盘，略压扁。此时可以用剪刀在侧面剪出几个口做造型。

8. 8.

   将生面包团放在温暖湿润处再次发酵。发酵后约为原来的2倍大小。

9. 9.

   烤箱预热175度。面包表面刷蛋液，撒上香酥粒，烤箱中层，约烤制15到20分钟。