韭菜锅贴(懒人版)

韭菜锅贴(懒人版)的做法与步骤

1. 第1步.

   韭菜洗净，沥去水分，切小丁

   
2. 第2步.

   炒鸡蛋：把鸡蛋在碗中打好，可放入少量盐，在锅中炒熟，(炒的过程中可放入少量开水，可炒的比较嫩)，炒的过程中把鸡蛋打碎，让鸡蛋块尽量的变小(如果鸡蛋块还是比较大可以切一下)

   
3. 3.

   调馅：把炒好的鸡蛋放入韭菜中，加入一把虾皮，加入一小勺砂糖，加入适量十三香，适量烧好的热油浇在馅上，加入盐调好。(如果包锅贴的速度较慢，可先调一半馅，不然韭菜容易淹出水)

4. 4.

   准备饺子皮：懒，自己买的现成的饺子皮

5. 5.

   包锅贴：饺子皮中间捏紧，两头留出不捏(不要像包饺子一样全包)

6. 第6步.

   蒸锅贴：锅中放油(我用的不粘锅)，放入锅贴，煎至底黄，加入开水，水要没过锅贴一半，加盖，中小火蒸，(小火)蒸至水分基本干，这时候锅贴基本熟至八九分了

   
7. 第7步.

   调好水淀粉(可以调的稀一些)，浇在锅贴底部，撒入少许黑芝麻在锅贴表面，蒸干至锅贴底部金黄，出锅

   
8. 第8步.

   成品